Mengenal Lebih Dekat Jaje Tujak Crispynya Lombok

 Jajek tujak merupakan makanan ringan atau berjenis kerupuk yang hanya di jual di sekitaran daerah Lombok , seperti di Lombok tengah, Lombok barat,Lombok  timur, Lombok utara dan mataram . jajek tujak biasanya di jual oleh  ibu-ibu rumah tangga yang berasal dari desa sigerongan , dan sekaligus tempat produksinya hanya di desa sigerongan.

Cara pembuatanya pun masih sangat teradisional dan tidak menggunakan mesin penggerak yang canggih hanya dengan modal ketekunan dan modal keringat. Pembuatannya pun sangat rumit biasanya para pembuat jaje tujak sudah bangun pagi dari subuh untuk melakukan proses pembuatanya ,mulai dari pembuatan adonan  dan menujaknya atu kata lainya menumbuknya selama kurang lebih 4 jam , setelah di tumbuk jaje tujak pun di potong tipis-tipis agar jaje tujak berupa seperti keupuk agar rasanya terasa gurih dan enak. salah potong sedikit  saja jajek tujak  rusak dan di buang. Setelah melakukan pemotongan jajek tujak dikeringkan di  halaman sekitar rumah, kalau tidak ada pancaran sinar matahari ,jajek tujakpun libur di produksi. Setelah jajek tujak kering langsung di goreng.

jaje tujak memiliki banyak macam jenis dan rasa yaitu;

1 Jajek tujak ambon

 

 Jajek tujak ambon memiliki rasa yang sangat unik dan  khas dan gurih tidak kalah dengan makanan-makanan yang di jual di supermarket terdekat. Jajek tujak ambon terbuat  dari ubi dan kalo bumbunya rahasia  pokonya tidak ada bahan pengawet dan tidak mengandung msg pasti  akan sehat menkonsumsi jajek tujak “ungkap”  salah satu pembuat jajek tujak.

  2  jajek tujak  reket dan dan jajek tujak dandit

Jaje tujak reket terbuat dari beras , ketan putih, kelapa dan ketan hitam. kita tau ketan dan beras mengandung kabrohidrat yang tinggi sehingga kalo mengkonsumsi jaje tujak bisa mengganti lapar . jaje tujak ini juga cocok di jadikan cemilan atau hidangan untuk sukuran.

3 Renggi

 

Renggi salah satu makanan yang sangat enak apalagi di tambah secangkir kopi akan terasa nikmat harganya pun tidak merogoh kocek harganya Cuma 2000 dapat 10 biji. Renggi terbuat dari gula merah dan ubi jalar .

 

produksi jajek tujak di sigrongan sudah mencapai sekitar 70 puluh tahun salah satu pembuat jajek tujak yaitu papu seni mengatakan saya membuat jajek tujak udah selama 40 tahun saya mengatikan orang tua saya, soalnya pembuatanya turun temurun.

Ia juga menambahkan “saya” pingin sekali jaje tujak ini bisa terkenal sampai ke luar daerah baik di nasional maupun internasional dan, harapan saya agar pemerintah juga bisa perhatian pada produksi jaje tujak agar jajek tujak bisa di produksinya di kembangkan "ujarnya"